Gelinim Mutfakta - Ankara Tava Tarifi

ANKARA TAVA

MALZEMELER:

• 300 gram kuzu eti
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam kimyon
• 1 tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

YAPILIŞI

• Kuşbaşı doğranmış eti tavaya alıyoruz ve ocağı yüksek ateşe alıyoruz.
• Etin rengi dönüpte suyunu salınca ocağı iyice kısıyoruz.
• Suyunu çekince sıvı yağ ekliyoruz ve ara ara karıştırarak kavuruyoruz.
• Doğradığımız soğanı sarımsağı ve biberi ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
• Salçayı ve baharatları ekliyoruz, karıştırıyoruz.
• Son olarak domatesi ekliyoruz ve tavayı kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
• Diğer bir tarafta ayrı bir tavada şehriyeleri kavuruyoruz.
• Rengi dönünce etin üzerine ekliyoruz karıştırmıyoruz. Suyu da ilave edip altını iyice kısıyoruz.
• Kapağını da kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
• Suyunu çekince 5-10 dk dinlendirip servis yapıyoruz.

-------------------------------

SÜRPRİZ YEMEK: HAVUÇ TARATOR

Malzemeler:

• 2 adet orta boy havuç
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam tuz
• Bir tutam şeker
• 1 çorba kaşığı mayonez
• ¼ bağ dereotu

Yapılışı:

Havuçları yıkayın ve kabuklarını soyun. Rendenin iri tarafıyla rendeleyin.

Tavaya zeytinyağını alın, havuçları ekleyerek orta ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 5-6 dakika soteleyin)

Sarımsağı rendeleyin, biraz tuz ve şeker ekleyerek,yoğurt ve mayonez ile karıştırın.

Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu pişirdiğiniz havuçlara ekleyerek karıştırın.

Dereotunu incecik kıyarak taratorunuza  ekleyin.