Malzemeler
3 tane patlıcan
2 tane kırmızı biber
2 tane yeşil biber
2 tane orta boy soğan
2 tane orta boy domates
3-4 diş sarımsak
zeytinyağı
bir tutam tuz
pulbiber ve karabiber
Yapılışı
Patlıcan ve biberler közlenir kabukları soyulup temizlenir. Soğanı sarmısağı domatesleri ve közlenmiş biber ve patlıcanları doğruyoruz.
Küçük bir tencere veya tavaya zeytinyağı ve soğan konur.
Soğanlar pembeleşince sarımsağı ilave edip bir iki karıştırıyoruz.
Domatesleri de koyup orta ateşte pişiriyoruz.
Domatesler de pişince közlenmiş biber ve patlıcanları, bir tutam tuz ve baharatları da ilave edip 5 dk kadar daha pişiriyoruz.
Ben karabiber ve pulbiber de kattım pişirirken ama zeytinyağlılarda genellikle baharat katılmadığı için isteğe göre bıraktım.
Not: Yemek piştikten sonra en az 1 saat dinlendirin.