Yoğurtlu Süzme Mercimek Çorbası
MALZEMELER
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet orta boy soğan - yemeklik doğranmış
1 diş sarımsak
1 adet patates - küçük küp doğranmış
1 su bardağı yeşil mercimek - haşlanmış
5 su bardağı su
Tuz
Karabiber
3 tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurt
4 - 5 dal dereotu
YAPILIŞI:
Mercimeği bir sos tenceresine alın ve haşlayın.
Haşlanan mercimeğinizi süzün ve kenara alın.
Tencerenizi ocağa alın.
İçerisine tereyağı ve ayçiçek yağını ekleyin.
Yemeklik doğradığınız soğanları içine alın ve yumuşayana kadar soteleyin.
Küçük küp doğradığınız patatesi ilave edip sotelemeye devam edin.
Bir küçük tutam tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
İnce doğradığınız sarımsağı ilave edip bir tur çevirin ve haşlanmış mercimeği ilave edip karıştırın.
Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
Suyunu ilave edip kaynayınca altını kısın, mercimekler ve patatesler pişinceye kadar kaynatın.
İnce telli süzgecinizi büyük bir karıştırma kabının üzerine koyun.
Ardından çorbanızı süzgeçten bir tahta kaşıkla ezerek geçirin ve tencerenize geri alın.
Bir karıştırma kabına süzme yoğurdunuzu alın ve bir çırpma teliyle karıştırın.
Ardından çorbanızdan 1 kepçe alarak yoğurdunuzun içerisine ekleyip karıştırın.
Yoğurdunuz ısınana kadar aynı işlemi sürdürün.
Yoğurt ısınınca çorbanızın içerisine ilave edin ve karıştırın.
Not: Çorbanızın koyu bir kıvamı varsa biraz su ekleyerek açabilirsiniz.
Not 2: Tencerenizin kapağını kapatmayın, eğer kapatırsanız yoğurdunuz kesilir.
Çorbanızı servis etmeden hemen önce içerisine ince kıyılmış dereotu ilave edip karıştırın.
Sıcak servis edin.