Girit Mantısı
MALZEMELER
2 adet yufka
İç harcı için;
4 - 5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan - ince yemeklik doğranmış
2 adet patates - rende
2 adet havuç - rende
300 gram kıyma
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı mahlep
Kızartmak için;
Ayçiçek yağı
Islatmak için;
1,5 su bardağı et suyu
Üzeri için;
1 - 2 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Pul biber
YAPILIŞI
İç harcı için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanıza zeytinyağını ekleyin.
İnce yemeklik doğradığınız soğanı tavanıza alın ve tuz ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Rendelediğiniz patates ve havucu ilave edip sotelemeye devam edin.
Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
İyice sotelenen sebzelerinizin içerisine kıymayı ilave edin ve kavurun.
Kıymanın ihtiyacı olan tuz, karabiber ve mahlebi ilave edip karştırın.
Hazır olan iç harcınızı bir tabağa çıkartın ve soğumaya bırakın.
Mantılar için;
Yufkanızı 12 eşit üçgen parçaya kesin.
Her birinin geniş tarafına harcı pay edin ve sigara böreği gibi sarın.
Son kalan ince tarafını suya batırın ve mantınızı sarın.
Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.
Tavanıza ayçiçek yağı ekleyin ve ısıtın.
Isınan yağınızın içerisine mantılarınızı alın ve kızartın.
Et suyunuzu ısıtın.
Mantılarınızı 25×30 cm’lik bir cam fırın kabına dizin ve sıcak et suyunu üzerlerine gezdirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
Üzeri için;
Bir kasede süzme yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
Fırından çıkan mantılarınızı yuvarlak bir servis tabağına ortası boş olacak şekilde dizin ve ortasına hazırladığınız yoğurdu koyun.
Yoğurdunuzun üzerine pul biber serperek servis edin.