Kaytaz Böreği
Malzemeler:
500 gr kıyma (koyun)
3 soğan
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı salça
Hamuru için:
1 kg un
Su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı:
Derin bir kaba, un, maya, şeker, tuz ve su alınıp yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Üzeri kapatılıp 15-20 dakika mayalanması için bekletilir. Diğer tarafta üzeri için soğanlar soyulup küçük küçük doğranır. Kıyma, soğan, salça ve baharat tüm malzeme özleşene kadar yoğurulur. Mayalanan hamur bezelere ayrılır. Bezeler oklava ya da merdane ile yuvarlak açılır. Dört kenarı ortada birleştirilerek kare şekli verilir. Hamurlar yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerlerine kıymalı harçtan yayılıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.