Kıymalı Rulo Börek
MALZEMELER
3 adet yufka
Sıvı Harcı için;
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
120 gr. tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Ara Katlar için;
2 yemek kaşığı kişniş tohumu
İç Harcı için;
1 adet soğan
6 dal taze soğan
3 adet domates
3 adet sivri biber
2 – 3 yemek kaşığı su
250 gr. orta yağlı kıyma
Tuz
Karabiber
Kimyon
Üzeri için;
1 su bardağı kaşar peyniri – rende
YAPILIŞI
Sıvı harç için;
Tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritip, bir karıştırma kabına ekleyin.
İçerisine yoğurt, yumurta ve zeytinyağını ekleyip bir çırpma teliyle karıştırın.
İç harcı için;
Domates, soğan, taze soğan ve sivri biberi ince ince doğrayın.
Kıymayı bir karıştırma kabına alın.
Doğradığınız sebzeleri kıymanın içerisine alın, baharatları da ekleyip, iyice yoğurun.
Birleştirmek için;
Kişniş tohumlarını havana alın ve havanda dövün.
Fırın tepsinize fırın kağıdı serin.
Yufkaları fırın tepsinize dizin ve her yufkanın arasına sıvı harçtan sürüp, 2 yufkanın arasına ezdiğiniz kişniş tohumlarından serpin.
Tepsinin kenarlarından artan yufkaları tepsinizin içerisine alın ve artan sıvı harçtan aralarına sürün.
İç malzemeyi yufkanızın üzerine eşit olacak şekilde yayın.
Üzerine bir fırça yardımıyla çok az su ekleyin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Fırın tepsinizi fırından çıkartın ve böreği tezgahınıza alıp rulo olacak şekilde sarın.
Ardından fırın kağıdınızı börek kadar kesin ve fırın tepsinize geri alın.
İki parmak genişliğinde tabanını dilimlemeden dilimleyin ve 20 dakika daha fırına atın.
Böreğinizi fırından çıkartın ve üzerine ve dilim aralarına rendelediğiniz kaşar peynirini serpin.
Tekrar fırına atın ve kaşar peyniri eriyene kadar pişirin.