Mantarlı Peynirli Tart
MALZEMELER
Tabanı için;
1 adet yufka
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
İç harcı için;
2 yemek kaşığı tereyağı
350 gram mantar - ince doğranmış
2 diş sarımsak - rendelenmiş
6 - 7 dal taze kekik
2 dal biberiye
1 su bardağı siyah zeytin - çekirdekleri çıkarılmış
200 gram labne
2 yemek kaşığı krema
1 adet yumurta
1/4 adet muskat - rende
Tuz / Karabiber
YAPILIŞI
Tabanı için;
Bir karıştırma kabında su ve ayçiçek yağını karıştırın.
Yufkanızı ortadan ikiye katlayın ve tart kalıbınızı yufkanızın ortasına koyup hafif kenarları kalın olacak şekilde kesin.
Tart kalıbınızı tereyağıyla yağlayın ve birinci katmanı yerleştirin.
Ardından arasına su ve ayçiçek yağını sürün.
Kestiğiniz yufkadan kalan parçaları hem kenara hem tabana gelecek şekilde serin ve tekrar yağlı sudan sürün.
Diğer yuvarlak yufka parçasını içerisine koyun ve kenarlarını bir pizza olacak gibi şekillendirin.
Ardından 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
İç harcı için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
İçerisine tereyağını ilave edin ve eritin.
Erittiğiniz tereyağın üzerine dilimlediğiniz mantarları ekleyin ve soteleyin.
Sarımsak, tuz ve karabiberi
Kekik ve biberiyeyi ilave edip karıştırın.
Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Mantarlarınızın içerisine labne, yumurta ve kremayı ilave edip karıştırın.
Muskat, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Birleştirmek için;
Hazırladığınız mantarlı karışımı yufkalarınızın üzerine dökün.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Fırından çıkan tartınızı hafif soğutun ve kalıbından çıkartıp servis tabağına alın.