Tarçınlı Rulo – Cinnamon Rolls
MALZEMELER
Hamur için;
2,5 çay kaşığı kuru maya
1/2 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı toz şeker
2 adet yumurta
2 – 3 tutam tuz
100 gr. tereyağı – soğuk, küp küp kesilmiş
3 su bardağı un
Arası için;
40 – 50 gr. tereyağı
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı esmer şeker
1/4 su bardağı toz tarçın
Tabanı için;
Deniz tuzu
Frosting için;
1 tepeleme yemek kaşığı labne – 50 gr.
2 yemek kaşığı tereyağı – 50 gr. – oda sıcaklığında
1 su bardağı pudra şekeri
1/2 limonun suyu
1 paket vanilya
YAPILIŞI
Hamur için;
Bir karıştırma kabının içerisine tereyağı ve unu alıp kum gibi oluncaya kadar elinizle ovalayın.
Ortasını havuz gibi açın ve hamur için olan diğer tüm malzemeleri havuzun ortasına ekleyip, bir çatal ile sıvıları yavaş yavaş unlu karışıma yedirin.
Karışım hafif kıvam alınca tezgaha alıp pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
Hamuru yoğurmuş olduğunuz kabın içine biraz un serpin ve hamurunuzu tekrar kabın içine yerleştirin.
Kabın ağzını hiç hava almayacak şekilde bir streç film ile iyice kapatın.
Hamurunuzu 1 – 1,5 saat boyunca oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
Birleştirmek için;
Hamurunuz mayalanınca yoğurarak mayasını çıkarın.
Hamurunuzu bir merdane yardımıyla uzun dikdörtgen olacak şekilde açın. (30×45 cm)
Üst katmanına oda sıcaklığında tereyağı sürün.
Bir karıştırma kabında toz şekerleri ve toz tarçını karıştırın.
Not: Şekerleriniz çok iri taneliyse rondoda hafif çekebilirsiniz.
Ardından tereyağlı katmanın üzerine bolca tarçınlı şekerden gezdirin.
Ardından uzun katmanından katlayarak rulo olacak şekilde sarın.
Rulo olan hamurunuzu 12 parça çörek çıkaracak şekilde kesin.
Ardından dikdörtgen cam fırın kabınızın tabanına bir yağlı kağıt koyun, deniz tuzu serpin ve kestiğiniz ruloları kaba dizin.
10 – 15 dakika üzerine bir bez serperek tepsi mayalaması yapın.
Ardından 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.
Frosting için;
Oda sıcaklığındaki tereyağını ve labneyi bir karıştırma kabına alın.
Bir mikser yardımıyla iyice çırpın.
Ardından içerisine toz vanilya ve pudra şekerini ekleyin.
Bir spatula yardımıyla karıştırın.
İçerisine süt ve limon suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Frostinginiz hazır!
Not: Çok katı bir katman elde ederseniz 1 yemek kaşığı sütle açabilirsiniz.
Servis etmek için;
Fırından çıkardığınız tarçınlı ruloları ters çevirerek servis edeceğiniz tabağa alın.
Ardından yağlı kağıdı üzerinden sıyırın.
Hafif soğuduktan sonra hazırladığınız frostingi üzerine gezdirerek servis edin.