Yapılışı
Biber ve acurları yıkayıp biberlerin saplarını ayıklıyoruz acurları da doğruyoruz özellikli bir doğrama şekli yok istediğiniz şekilde.
Bir gece önceden ıslattığımız sarımsakları soyuyoruz bunları 5 lt lik bi kaba karıştırıp bırakıyoruz.
Suyunu 2 lt suya 5 çay bardağı sirkeyi bi miktar tuz ve limon tuzunu atıp eriyene kadar karıştırıyoruz.
Eriyince tuz ve limon tuzu tadına bakıyoruz
Tuzu ekşisi damak tadımıza göre ayarlıyoruz ve turşu kaplarımıza ekliyoruz .
Eksik kalırsa yine tuz ve limon tuzuyla biraz su yapıp ekleyebiliriz.
Kabın ağzını sıkıca kapatıp güneş görmeyen ılık bir yerde 15 gün hiç ağzını açmadan bekletiyoruz.