Malzemeler:
300 gr barbunya
2 havuç
1 demet maydanoz
3 diş sarımsak
½ fincan nar ekşisi
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
Kimyon
Karabiber
Yapılışı:
300 gram barbunya akşamdan ıslatılır.
Düdüklü tencerede 6-7 dakika haşlanır.
3 diş sarımsak ve 1 demet maydanoz çok küçük olmayacak şekilde doğranır.
2 havuç küp küp doğranır, düdüklü tencerede 1 fincan suyla 2 dakika haşlanarak yumuşatılır, 1 çay bardağı zeytinyağında kavrulur, üzerine sarımsaklar ve barbunyalar alınır.
Malzemelere 1 yemek kaşığı biber salçası ilave ederek birkaç dakika karıştırılarak pişirilir.
Altını kapattıktan sonra maydanoz, yarım fincan nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı tuz, birer tutam kimyon ve karabiber ilave edilir.
Nar Ekşili Barbunya, servise hazırdır.