Karnabahar Musakka
MALZEMELER
1 adet bütün karnabahar
Süt – haşlamak için
Kıymalı Harç için;
Zeytinyağı
1 adet büyük boy soğan
3 adet sivri biber
300 gr. kıyma
Tuz
Karabiber
2 adet domates
1 yemek kaşığı toz şeker
Beşamel için;
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
1 tepeleme yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Muskat – rende
1 su bardağı kaşar peyniri – rende
Domates Sosu için;
Zeytinyağı
2 adet domates – küçük küp doğranmış
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
Üzeri için;
1 su bardağı kaşar peyniri – rende
YAPILIŞI
Karnabaharınızı tencerenize yerleştirin.İçerisine süt ekleyip 15 dakika kadar haşlayın.
Haşladığınız karnabaharı tencerenizden çıkartın ve fazla sütünün süzülmesi için bir havlu kağıdın üzerine çıkartın.
Hafif soğuyan karnabaharınızı dilimleyin.
Kıymalı harç için;
Bir tavaya zeytinyağını ekleyin, ince yemeklik doğradığınız soğanları ilave edin ve kavurmaya başlayın.
İçerisine tuz ekleyin ve ardından ince doğradığınız biberleri ekleyin biraz daha kavurduktan sonra kıyma, tuz ve karabiberi ekleyin.
Her şey iyice kavrulunca tavanızın ortasını açın ve önce tereyağını ardından unu ilave edip, unu iyice kavurun.
Un kavrulunca içerisine sütü ekleyip iyice karıştırın.
Muskat rendesi ve kaşar peyniri rendesi ekleyip karıştırın.
Domates sos için;
Bir sos tenceresinin içerisine zeytinyağı ekleyip ısıtın.
İçerisine domates, salça ve suyu ekleyip karıştırın.
Sosunuz hafif tıkırdamaya başlayınca içerisine toz şeker, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Bir taşım tıkırdatın ve altını kapatın.
Birleştirmek için;
26 – 28 cm cam fırın kabınızın tabanına karnabaharlarınızı yerleştirin.
Üzerine kıymalı harcın yarısını yayın ve aynı şekilde tekrarlayın.
Üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirin.
Rendelediğiniz kaşar peynirini domates sosun üzerine gezdirin.
Fırın kabınızın üzerine alüminyum folyo kapatın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 – 45 dakika pişirin.
Fırından çıkmasına 10 – 15 dakika kala alüminyum folyoyu çıkartın ve üzerinin renk alması için fırına verin ve pişirin.
Fırından çıkan Karnabahar Musakka’yı sıcak servis edin.