Mafiş Tatlısı
Malzemeler
Şerbeti için;
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
3 - 4 damla limon suyu
Hamuru için;
2 - 2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
Hamuru açmak için;
Buğday nişastası
Kızartmak için;
Ayçiçek yağı
Üzeri için;
Ceviz içi - iri kıyılmış
Yapılışı
Şerbeti için;
Bir sos tenceresine su ve toz şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve kaynatın.
Ocaktan almaya yalın limon suyunu ekleyin.
Hamuru için;
Bir karıştırma kabına un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Ayrı bir karıştırma kabına yoğurt, yumurta ve ayçiçek yağını ilave edip karıştırın.
Unun ortasını açın ve sıvı harcı ekleyip karıştırın.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurun üzerine nemli bir bez serin ve dinlendirin.
Hazırladığınız hamuru nişasta serptiğiniz tezgahınızın üzerine alın.
Hamurunuzun üzerine de nişasta serpin ve bir oklava yardımıyla çok kalın olmayacak şekilde açın.
Açtığınız hamuru diklemesine eşit parçalara kesin.
Ardından enine hamurlar dikdörtgen olacak şekilde kesin.
Kestiğiniz her hamurun ortasını birleştirip fiyonk şekli verin.
Tavanızı ocağa alın ve ayçiçek yağı koyup ısıtın.
Hazırladığınız hamurları yağa alın ve kızartın.
Kızaran tatlılarınızı soğuttuğunuz şerbetinizin içerisine alın ve birkaç tur çevirin.
Ardından servis edeceğiniz tabağa alıp üzerine iri kıyılmış ceviz serperek servis edin.