Purov Mantısı
Malzemeler:
3 Su bardağı un
Aldığı kadar su
1 adet Yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
150gr teneke peynir
1 adet soğan
Sosu için:
1 Çorba kaşığı domates salçası
1 Çorba kaşığı biber salçası
Purov Mantısı Yapılışı:
Hamuru için, 3 su bardağı un, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, aldığı kadar su karıştırılıp yoğurulur. Sert bir hamur elde edilir. Hamur bezelere ayrılıp oklava ile açılır. Kareler şeklinde kesilir. İç malzemesi için teneke peyniri, rendelenip suyu süzülmüş beyaz soğan, kıyılmış maydanoz, kırmızıbiber eklenir ve karıştırılır. Hamurların içine harç eklenip üçgen şeklinde kapatılır. Mantılar tepsiye sırt sırta dizilir ve ocağın üstünde pişirilir. Bir tencerede domates ve biber salçası az yağ ile kavrularak açılır. 2 su bardağı su eklenip kaynatılır. Kızaran mantılar salçalı suyun içine atılıp 5 dakika bekletilir. İsteğe bağlı olarak yoğurt eklenir. Üzerine Yağ gezdirilip servis yapılır.