HİNGEL (SİVAS USULÜ) hazırlama 10 dk  pişirme 15 dakika

Hamuru için;

1 adet yumurta

2 Çay kaşığı tuz

1 su bardağı su

Aldığı kadar un

İç malzemesi ;

4 adet haşlanmış patates

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

1 Çay kaşığı tuz

Sosu için;

1 yemek kaşığı Tereyağı

Yarım Çay bardağı Sıvı yağ

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı nane

YAPILIŞI:

Haşlanan patatesler Çatal ile ezilerek baharatları ve tuzu eklenir. Diğer tarafta derin bir kaba 1 bardak su ve 2 Çay kaşığı tuz ekledikten sonra üzerine 1 adet yumurta kırılır ve alabildiği kadar un eklenerek, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuralım.

Mantı yufkası kalınlığında açılan hamurdan bardakla yuvarlak Parçalar kesilir. Patatesli iç malzemeden doldurulan hamurlar kapatılarak tuzlu suda haşlanır. Suyu süzülen hamurların üzerine eritilmiş 1 yemek kaşığı Tereyağ, Sıvı yağ, pul biber, nane ile hazırlanan sosu dökülür.