LOR SARMASI

1 demet pazı

1 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 adet orta boy soğan – rende

yarım su bardağı süt

Yarım limonun suyu

1 su bardağı lor peyniri

1 yemek kaşığı domates salçası

yarım su bardağı zeytinyağı

4 dal maydanoz

1 çay kaşığı Tuz

2 çay kaşığı Karabiber

2 çay kaşığı Kuru nane

Yapılışı: 

Pazı yapraklarının saplarını ve ortalarındaki sert damarları kesin. Yaprakları kaynar suda 1 – 2 dakika bekletip çıkarın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı hafif kavurun. Maydanozu kıyın. Bulguru bir karıştırma kabına alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Suyunu tamamen çekene kadar bekletin. Soğan, salça, nane, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Ilık karışıma lor peynirini ilave edip harmanlayın.

Pazı yapraklarını avuç içi kadar parçalara kesin. İçlerine hazırladığınız dolma içini paylaştırıp rulo şeklinde sarın. Tencerenin tabanına kalan yaprakları yayın. Hazırladığınız sarmaları yerleştirin. Üzerini porselen tabakla kapatıp sütü dökün. 10 dakika pişirip ılınmaya bırakın. Soğuk veya ılık servis yapın.