PIRASALI GÜL BÖREĞİ / 40 Dk. hazırlık ve pişirme süresi.

MALZEMELER:

• 2 adet hazır yufka

İç malzemesi için;

• Yarım soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet kapya biber
• 300 g pırasa
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir tutamTuz
• Bir tutam Karabiber
• Bir tutam toz biber
• Bir tutam kişniş

Sosu için;

• Yarım su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yumurta

Üzeri için;

• Çörekotu ve susam

YAPILIŞI:

• Öncelikle pırasalar ince bir şekilde doğranarak güzelce yıkanır ve suyu süzülür.
• Havuç rendelenir.  
• Soğan yemeklik doğranır.
• Kapya biber yemeklik doğranır.
• Genişçe bir tavaya sıvı yağ alınarak soğan kavrulur.
• Havuç ve pırasalar ve biberler eklenir, ara sıra çevrilerek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• Diğer taraftan böreğin sosu için gerekli malzemeler bir kabın içinde çırpılır.
• Hazır böreklik yufka dörde ayrılır, her bir parça tezgaha serilir ve üzerine fırça yardımı ile sostan sürülür.
• İç harcından güzelce yayılır.
• Rulo şeklinde sarılır.
• Bir ucundan başlanarak rulo gül şeklinde sarılır.
• Hazırlanan börekler yağlanmış kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizilir.
• Kalan sos böreklerin üzerine de sürülür.
• Üzerlerine susam veya çörek otu serpilir.
• Daha sonra 190 derece fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir.