SİNİ KÖFTESİ / 45 Dk. hazırlık ve pişirme süresi.

MALZEMELER

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı irmik
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet haşlanmış patates
• 1/4 su bardağı un
• 1 adet yumurta beyazı
• 1 yemek kaşığı domates salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam kimyon

İç malzemesi için:

• 250 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salça
• 1/2 su bardağı ince doğranmış maydanoz
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için :

• 1 çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI:

Derince bir kabın içerisine irmiği ve bulguru alın, üstlerine 1 su bardağı sıcak suyu gezdirip, biraz karıştırın.

Kabın ağzını streç filme kapatın ve bu şekilde yaklaşık 10 dakikalığına kabarmaya bırakın.

İrmik ve bulgur kabardıktan sonra üstüne haşlanmış patatesi ezerek ilave edin.

Ardından unu, bir yumurta ve bir yumurta beyazını, salçayı, 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve baharatlarını da ekleyip elinizle güzelce yoğurun.

Hamur kıvamına gelen karışımı ikiye bölün ve buzdolabında 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Hamur dinlenirken, iç harcını hazırlayın.

Bir tavaya yağı alın ve biraz kızdırdıktan sonra kıymayı ekleyip, güzelce kavurun.

Ardından küp küp doğradığınız kurus soğanı da ilave edip kavurun.

Salça, maydanoz ve cevizi de ekleyip, birkaç dakika daha kavurduktan sonra altını kapatın. İç harcınız hazır.

Bir fırın kabının dibini ve kenarlarını yağlayın.

İkiye bölüp, dolaba kaldırdığınız hamuru alın ve bir parçasını dümdüz olacak şekilde hafifçe bastırarak fırın kabının zeminine yayın.

Üstüne hazrladığınız iç harcı güzelce ekleyin ve yayın.

İç harcın üstüne kalan hamuru da elelrinizle güzelce bastırarak dümdüz olacak şekilde ve tüm fırın kabını kaplayacak şekilde yayın.

Üstünün daha düz olması için bir kaşığın tersini de kullanabilirsiniz.

Ardından bir bıçak yardımıyla sini köfteyi dilimleyin.

1 çay bardağı zeytinyağını da üstüne gezdirip, önceden ısıtıığınız 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Pişirme süresinin sonunda fırından çıakrtın ve sıcak sıcak servis edin.