SOĞAN DOLMASI

1 kilo ufak soğan (mandalina büyüklüğünde)

350 gr az yağlı kıyma

Kırmızıbiber (isteğe göre)

1 çay kaşığı Karabiber

2 çay kaşığı Tuz

Sosu için:

Çeyrek çay bardağı nar ekşisi (sos değil gerçek ekşi)

1 tatlı kaşığı domates salçası

1,5 çay bardağı su

Yapılışı:

Kıymayı yoğurma kabına alın. İçine tuz, karabiber ve kırmızı biber ilave ederek 5 dakika kaar yoğurun.

Soğan sayısı kadar parçaya bölüp yuvarlayın ve kenara alın.

Soğanların tepelerindeki püskülleri bıçak yardımıyla kesin.

Yıkayın ve soğanın ilk kabuk katmanını alın.

Tam ortasından bıçakla kesin ama sonunda 1-2 santimlik bir pay bırakın ki soğan tamamen ayrılmasın.

Soğanları aralayın, aralarına köfteleri sıkıştırın ve tepsiye dizin.

Tüm soğan ve kıyma bitinceye kadar bu işleme devam edin. (Soğanların açılmaması için sıkışık olması lazım, uygun boyutlarda bir tepsi seçin.)

Önceden ısıtılmış 250 derecede fırında soğanların ve köftelerin rengi değişinceye kadar pişirin.

Nar ekşisi, salça ve suyu bir kasede iyice çırpın.

Pişen soğanları fırından alın ve kaşık yardımıyla üzerine bu sostan gezdirin.

Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve 10-15 dakika daha soğanlar tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin.

Sıcak servis yapın.