YUFKA SARILI SEBZELİ ET

300 gr. kuşbaşı dana eti

2 adet havuç

1 adet patates

20 adet arpacık soğanı

1 yemek kaşığı domates salçası

2 adet domates – soyulmuş-doğranmış

2 su bardağı su

1 su bardağı donuk bezelye

1 tatlı kaşığı kekik

Yarım çay bardağı Zeytinyağı

2 çay kaşığı Tuz

1 tatlı kaşığı Karabiber

2 yaprak yufka

2 yemek kaşığı tereyağı – eritilmiş

Yapılışı:

Zeytinyağı ve etler suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar kavurun.

Havuç ve patatesi küp küp doğrayın ve arpacık soğanla birlikte ete ekleyin.

Domates salçasını ekleyip kokusu çıkıncaya kadar çevirin ve domatesi, tuz ve karabiberi ekleyin. suyunu ilave edin ve kapağını kapatın. Etler suyu çekip iyice yumuşadığında bezelye ve kuru kekiği ilave edip karıştırın ve ateşten alın.

Yufkalardan birisini alın ve ortadan ikiye kesin. Bir parçayı alıp yağlayın, ortasına harcı yerleştirip kapatın ve tüm parçaları 4 tane olacak şekilde hazırlayıp, üzerlerini yağlayın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirin.