2 adet kefal

8 büyük boy domates

6 adet kuru soğan

2 baş sarmısak

Bir tutam şeker

Bir tutam tarhun

Tane karabiber

Defne yaprağı

Maydanoz

Zeytinyağı

 

5 adet kurusoğan piyazlık, 8 adet domates de iri iri doğranır. Soğanların üzerine bir tutam esmer şeker serpilir, karamelize olana kadar kavrulur. Soğanlar kendi halinde pişerken kalan domatesleri doğramaya devam ediyoruz. 2 baş sarmısak kavrulan soğanların üzerine eklenir. biraz daha sotelenip fırın kabına koyulur. Temizlenip kalın dilimlenmiş kefaller üzerine yerleştirilir. 2-3 adet defne yaprağı konur.  Kalan soğanlar da kefallerin üzerine yerleştirilir. Domatesler de döşenir ve son kata kalan soğanlar yağıyla birlikte eklenir. Yemeğin üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir. Yarım demet maydanoz yemeğin üzerine koyulur.

 

Balık Pilaki servise hazırdır.