Balkabaklı Creme Brulee

MALZEMELER

Balkabağı püresi için;
225-250 gr balkabağı
4 tepeleme yeek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı su

Creme brulee için;
3 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı toz şeker
300 gr krema
100 gr (3/4 su bardağı) süt
1 portakalın kabuğu - rende