Havuçlu Kabaklı Bulgur Pilavı

Malzemeler:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 adet kabak
2 adet orta boy havuç
2 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı kuru nane

Yapılışı: Pilav tenceresine zeytinyağı ve tereyağını ilave edip ısıtın. Soğanlarınızı iri yemeklik doğrayın ve tencereye ilave edip soteleyin. Havucu küçük küp olacak şekilde doğrayıp tencerenize ilave edin. Kabağınızın çekirdekli kısmını dışarda bırakacak şekilde küçük küp doğrayın ve tencerenize ilave edin. Sudan geçirdiğiniz bulgur, tuz ve karabiberi de ilave edip birkaç tur kavurun. Kavrulan sebzelerinizin içerisine suyunu ilave edip karıştırın ve kapağını kapatıp kaynayana kadar orta, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. Pilav suyunu çektiğinde kenara alın ve kuru nane ilave edip bir tur karıştırın. Ardından üzerine bir mutfak havlusu örtüp dinlendirin. pilavınız demlenince birkaç tur karıştırın ve sıcak servis edin.