Maydanozlu Nohut Ezmesi

Malzemeler

200 gr nohut - haşlanmış

1 bağ maydanoz

1/2 bağ dereotu

2 - 3 adet taze soğan

7 - 8 adet kornişon turşu

Tuz

Karabiber

1 tutam sarımsak

Sosu için;

2 yemek kaşığı tahin

1 adet limon suyu

4 - 5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 - 2 yemek kaşığı su

Yapılışı

Nohutlarınızı bir karıştırma kabına alın.

Bir patates ezici yardımıyla hafif ezin.

Dereotu, maydanoz ve taze soğanı ince ince kıyın.

Yeşil zeytinin çekirdeklerini çıkartın ve ince dilimleyin.

Cevizi ince kıyın.

Turşuları ince dilimleyin.

Bütün malzemeleri nohutların üzerine ilave edin.

Tuz, karabiber ve sumağı ilave edip karıştırın.

Sosu için;

Bir karıştırma kabına tahini ilave edin ve çırpın.

İçerisine limon suyunu ilave edin ve çırpmaya devam edin.

Zeytinyağını ilave ederek çırpmaya devam edin.

Suyu ilave edin hızlıca çırpmaya devam edin.

Birleştirmek için;

Hazır olan nohutlu karışımınızı servis edeceğiniz tabağa alın.

Üzerine hazırladığınız sosu gezdirerek servis edin.