Malzemeler:
5 adet patlıcan
4 adet yumurta
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
½ çay bardağı zeytinyağı
 
Yapılışı:
Közlenen beş patlıcan, kabukları soyulup incecik doğranır. Doğranan patlıcanlar sıvı yağda tuz serpilerek kavurulur. Bir çay kaşığı karabiber serpilen patlıcanların üzerine 4 yumurta kırılır ve pişirilmeye devam edilir. Pişirilen patlıcan ve yumurtaların üzerine incecik kıyılan 2 diş sarımsak eklenip karıştırılarak pişirilir.
 
Babagannuş sunuma hazırdır.
 
Tüm yörelerin yemek tariflerini görmek için TIKLAYIN