500 gr. kuşbaşı kuzu eti

4 adet bostan patlıcan

2 adet kuru soğan

4 adet domates

5 diş sarımsak

1 adet biber

1 tatlı kaşığı isot

3 tutam kekik

1 tutam esmer şeker

 

Soğanlar yemeklik doğranır. Patlıcanlar saplarıyla birlikte ortadan ikiye kesilir. İç kısmına kolay kızarması için çapraz kesikler atılır. Kızgın yağda iki yüzü de kızartılır. 5 diş sarımsak küçük küçük kıyılır. Ayrı bir tavada soğanlar pembeleşene kadar 1 tutam esmer şekerle kavrulur. Üzerine sarmısaklar eklenir.1 adet yeşil biber de doğranır ve tavadaki malzemelerle sotelenir. Yarım külo kuşbaşı kuzu eti soğanlarla birlikte rengi dönene kadar kavrulur. 4 adet domatesin kabukları soyulup küp küp doğranır, 2 yemek kaşığı zeytinyağında ayrı bir tavada yumuşayana kadar sotelendikten sonra kavrulmuş etle birleştirilir. 1 tatlı kaşığı isot, 3 tutam kekik ve biraz tuzla lezzetlendirilir. Patlıcanların içine etli harc yerleştirilir. 1 adet yeşil biber ince şeritler halinde doğranıp patlıcanların üzerine yerleştirilir. Fırında pişirilir. Pişen yemeğin üzeri maydanoz yapraklarıyla süslenir.

 

Bostan Kebabı servise hazırdır.

 

Tüm yörelerin yemek tariflerini görmek için TIKLAYIN