700 gr kuşbaşı dana eti

2 kase yarmaca (kırık nohut) veya normal nohut

2 kase pilavlık bulgur

½ paket tel şehriye

2 yemek kaşığı tereyağı

 

700 gr kuşbaşı dana eti kısık ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar pişirilir.2 kase yöresel ismiyle “yarmaca” yani kırık nohut üzerine 2 parmak geçecek kadar suyla haşlanır. Haşlanan yarmacaların üzerine 2 kase pilavlık bulgur eklenir.Ayrı bir tavada 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ısıtılır ve yarım paket tel şehriye kavrulur. Kavrulan tel şehrşyeler 1 yemek kaşığı tereyağıyla lezzetlendirilip pilava ilave edilir. Tencerenin kapağı kağalı olarak pişirilir.Suyunu çekip rengi dönen etler 1 yemek kaşığı tereyağıyla biraz daha kavrulur. Pilav servis tabağına alınır, kavrulmuş etlerle bezenir.

 

Kavurmalı Yarmacalı Bulgur Pilavı servise hazırdır.

 

Tüm yörelerin yemek tariflerini görmek için TIKLAYIN