300 gr. yarma (buğday)

1 tutam pancar yaprağı

1 su bardağı yoğurt

1 yumurta

2 yemek kaşığı un

½ kuru soğan

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı nane

 

1 su bardağı yoğurt; 2 yemek kaşığı un, 1 yumurta ve 1 tutam tuzla birlikte çırpılır. 300 gr. önceden haşlanmış yarmanın üzerine eklenir.  1 tutam pancar ince ince doğranır. Çorbaya ilave edilir. Yarım kuru soğan yemeklik doğranır. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağıyla kavrulur. 1 tatlı şaşığı nane serpilir. Kaynayan çorbanın içine dökülür. 1 taşım daha kaynatılır.

 

Pancar Çorbası servise hazırdır.