500 gr. dana kıyma

200 gr. kuzu kıyma

6 adet biber

2 adet pide

1 adet domates

1 adet soğan

Karabiber

Yoğurt

 

150 gr. tereyağı

3 yemek kaşığı salça

Karabiber

 

Dana ve kuzu kıyma tuz - karabiberle yoğrulur.  Köfteler kuru köfte  boyutunda  şekillendirilir.  Yapışmaması için ızgaranın üzeri yağlanır. Izgara iyice kızınca köfteler birer birer üzerine dizilir. Köftenin altına yatırılacak  tırnak pideler fırına verilir.

 
Bir büyük kaşık tereyağı yanmaz tavada kızdırılır.  Salça tereyağında kavrulmadan önce sulandırılır. Izgaraya biber ve domates eklenir. Fırından alınan tırnak pideler  oluklarından  kesilerek yayvan bir tabağa dizilir. Pidelerin üzerine salçalı sosu gezdirilir. Domates ve biberler dizilir ve ızgarada kızaran köfteleri eklenir. Üzerine kızgın tereyağı dökülen pideli köftenin kenarına yoğurt ilave edilirek servis edilir.