Şalgamlı Bulgur Pilavı tarifi

05.03.2012 Pazartesi 10:37 (Güncellendi: 07.09.2016 - 12:39)

Konya'nın yöresel tatlarından Şalgamlı Bulgur Pilavı'nın tarifi, Mutfağım programında...

Malzemeler:
1 Kilo kuzu kuşbaşı
2 Adet şalgam
3 Su bardağı pilavlık bulgur
2 Adet kuru soğan
2 Yemek kaşığı tereyağı
2 Tatlı kaşığı pul biber
2 Tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı:

1 kg kuzu kuşbaşına biraz su eklenip ocağa alınır. 2 adet şalgam ince ince ve 2 adet kuru soğan yemeklik doğranır. Bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı konur, doğranan soğanlar, eriyen tereyağının üzerine alınır. Şalgamlar da soğanların üzerine eklendikten sonra, 3 su bardağı bulgur kavrulan malzemelere ilave edilir. Bir miktar sıcak su ve et suyu, tuz karabiber ve pul biber de yemeğe eklenir. Yemek kısık ateşte pişmeye bırakılır.