Yarım kilo kıyma kendi yağında suyunu çekene kadar kavrulur. 8 adet patlıcan patlıcan közlenir. Rengi dönen kıymaya arzuya göre tuz eklenir ve 2 yemek kaşığı tereyağında biraz sotelenir. Sarımsaklar dövülür. Közlenen patlıcanların kabukları soyulup ezilir ve sarımsaklar ilave edilip yoğrulur, arzuya göre tuzla lezzetlendirilir. Patlıcanlar servis tabağına alınıp yayılır ve üzeri kıymalı içle döşenir.

 

Söğürme servise hazırdır.