100 gr dana kıyma

1 çay kaşığı karabiber

5 yemek kaşığı yoğurt

4 diş sarmısak

1 ½ yemek kaşığı tereyağı

 

3 su bardağı un

2 çay bardağı su

1 ½ tatlı kaşığı tuz

 

Yoğurma kabına 2 çay bardağı su, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz, 3 su bardağı un konup sert bir kıvamda  yoğrulur. Hamur tepsi büyüklüğünde incecik açılır. Mantı yapar gibi küçük küçük karelere kesilir. 1-2 gün kurutulur.Kıyma biraz tuz vesilme 1 çay kaşığı karabiberle yoğrulur. Nohut büyüklüğünde köfte topları yapılır. Tencereye bolca su konur ve kaynatılır. Köfteler kaynayan suyun içine atılarak haşlanır. 1 kase tatar hamuru köftelerin üzerine dökülür ve yumuşayana kadar pişirilir.4 diş sarmısak dövülür ve 5 yemek kaşığı yoğurtla karıştırılır. 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı tavada eritilir ve 1 tatlı kaşığı pulbiber kızdırılır. Sarmısaklı yoğurt devamlı karıştırılarak pişen çorbaya eklenir. Üzerine biber sosu gezdirilir.

 

Tatar Çorbası servise hazırdır.

 

Tüm yörelerin yemek tariflerini görmek için TIKLAYIN