750 gr. dana kıyma bir tutam tuz ve 1 çay kaşığı karabiberle yoğrulur. Kıymadan misket büyüklüğünde köfte topları hazırlanır ve un konulmuş kabın içine atılır. Köfteler biriktikçe yapışmamaları için sallanır. Yemeğin pişeceği tencereye biraz sıvıyağ konulup kızdırılır köfteler kızartılır. Kızaran köfteler 1 yemek kaşığı biber salçasıyla biraz daha sotelenir, kıyılmış 3 diş sarımsak eklenir.  1 kase süzme yoğurt 1 yumurtayla çırpılır. Pişmeye devam eden köftelerin üzerine dökülüp karıştırılır. Ocağın altı kapatılır. Yemeğin üzerine biraz pulbiber serpilir, maydanoz ile süslenir.

 

Dildan Köfte servise hazırdır.