Malzemeler:
5 su bardağı  ince bulgur
3 su bardağı isot
1 adet kuru soğan
2 adet domates
4 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 demet taze soğan
1 demet marul
1 çay kaşığı karabiber
½  çay kaşığı yenibahar
½  çay kaşığı kimyon
200 gr tereyağı
½ çay bardağı zeytinyağı
 
Yapılışı:
3 su bardağı üsot 1 su bardağı sıcak suyla ıslatılır. Yoğurma kabına 4 su bardağı ince bulgur konur. 1 kuru soğan minik minik doğranır. Yarım çay kaşığı yenibahar, kimyon,  bir fiske tuz, 1 çay kaşığı da karabiber ve  1 yemek kaşığı domates salçası eklenir. Azar azar isotla birlikte yoğrulmaya başlanır. 2 domates de kabuklarıyla birlikte iri iri doğranıp köfte harcıyla birlikte yoğrulur. (Yoğurma işleminin sonunda domates kabukları alınr) 1 demet taze soğanın yeşil kısımları doğranır. 1 demet maydanoz da ince ince kıyılıp taze soğanla birlikte harca eklenip harmanlanır.
 
200 gr tereyağı tavada eritilir, yarım çay bardağı da zeytinyağı eklenir. 7 adet  yumurta 1 fiske tuzla birlikte iyice çırpılarak yağın üzerine dökülüp omlet gibi pişirilir. Yumurta köfteyle birlikte karıştırılır.
 
Marul yapraklarını servis tabağına yerleştirilir. Üzerine iki avuç arasında sıkıştırılarak hazırlanan yumurtalı köfte topları konur. Yumurtalı Köfte servise hazırdır.
 

 
Tüm yörelerin yemek tariflerini görmek için TIKLAYIN