BULGURLU BİBER DOLMASI

10-12 adet dolmalık biber

2 adet orta boy soğan

2 diş sarımsak

3 adet domates (kabukları kapak için ayrılacak)

1,5 su bardağı bulgur (pilavlık)

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı salça

1 su bardağı sıcak su

Tuz, karabiber

Dolmaların yarısına gelecek kadar su

Yapılışı

1. Soğanı ve sarımsakları yemeklik doğrayın. Domatesleri soyup kabuklarını ayırın ve içlerini yemeklik doğrayın. Bulguru yıkayıp süzün.

2. Zeytinyağını tencereye alın. Soğanı ve sarımsağı bir miktar tuz eleyip soteleyin. Salçayı ekleyerek 1 dakika kadar kavurun. Domatesleri ekleyip ezilinceye kadar kavurun.

3. Süzdüğünüz bulguru tencereye ekleyip 2 dakika kadar kavurun. Tuzunu, biberini ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın, suyunu çekince ocaktan alıp soğumaya bırakın.

4. Biberi yıkayın, saplarını çıkartıp içlerini boşaltın. Biberlere hazırladığınız harcı çok sıkıştırmadan paylaştırın.

5. Biberleri tencereye yerleştirin (aralarında boşluk kalmamasına dikkat edin). Biberlerin yarısına gelecek kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte biberler yumuşayıncaya kadar arada suyunu kontrol ederek pişirin.