FIRINDA SEBZELİ KARNIYARIK

7 orta boy patlıcan (1 tanesi jülyen doğranacak)

1.5 su bardağı ayçiçek yağı

1 orta boy patates

1 adet orta boy kabak

1 adet küçük havuç

1 adet kapya biber

2 adet çarliston biber

1 diş sarımsak

2 adet orta boy kuru soğan

2 orta boy domates

2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz

2 çorba kaşığı doğranmış dereotu

2 çorba kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

6 adet patlıcanı alaca soyup tüm olarak sıvı yağında kızartın ve ortalarından karnıyarık yapar gibi kesin.

İç malzemeler için, soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleştirin.

1 adet jülyen doğranmış patlıcanı da biraz soğanla çevirin.

Diğer tüm sebzeleri de jülyen doğrayarak ilave edin ve 10 dakika kadar kavurun.

Domates rendesini ve 1 kaşık biber salçasını ve baharat ile tuzu ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.

Ilıyınca patlıcanları sebzelerle doldurun fırın kabına dizin.

1,5 çay bardağı suya, 1 kaşık biber salçası ve 2 kaşık zeytinyağı ile çay kaşığı ucuyla tuz ilave edip karıştırarak üzerlerine dökün.

180 derece fırında 30 dakika pişirin.