MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI / 40 dk.

1 su bardağı iri bulgur

Yarım su bardağı yeşil mercimek

1 adet soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:

Yeşil mercimekleri haşlayın, suyunu süzün, kenara alın.

Bulguru tereyağında 2 dakika kadar kavurun ve 1 e 1,5 oranında su koyup, tuzunu da ekleyip pişirin.

Suyunu çekmesine yakın mercimekleri de içine atın ve şöyle bir çevirin.

Suyunu çekince altını kapatın demlensin.

Küçük bir sahanda, piyazlık ince ince doğranmış soğanları zeytinyağında soteleyin.

Soğanlar yumuşayınca pul biberi ve nar ekşisini de ekleyin ve altını kapatın.

Bir porsiyonluk küçük bir kaseyi hafif ıslatın. İçine pilavdan doldurun ve iyice bastırın.

Bir tabağa ters çevirin, üzerine de soğanlardan ekleyin.