PATLICANLI VOLOVAN / 40 Dk. hazırlık ve pişirme süresi.

MALZEMELER:

• 12 milföy hamuru
• 2 patlıcan
• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yumurta sarısı
• Tuz
• Karabiber

Süslemek için;

• Taze kekik

YAPILIŞI:

• Hamurları yumuşaması için 15 dakika oda sıcaklığında bekletin.
• Yuvarlak bir kalıpla her bir hamurdan iki parça kesin.
• 12 tanesini kenarlardan 1 cm kalacak kadar daha küçük bir kalıpla ortasından keserek halka şekli verin.
• Halka şeklindeki hamurları yuvarlak hamurların üzerine yapıştırın.
• Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin.
• Hamurların kenarlarına fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve 200 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
• Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
• Patlıcanları fırın ızgarasında ara ara çevirerek iyice yumuşayıncaya kadar közleyin.
• Kabuklarını soyup suyunu süzün ve bir kaseye alın.
• İçine sarımsak rendeleyin.
• Tahin, tuz, karabiber, pulbiber ekleyip karıştırın.
• Karışımı volovanların içine doldurun.
• Üzerlerini taze kekik ile süsleyerek servis yapın.