SUMAKLI EKŞİLİ KÖFTE

Köftesi için;

1 su bardağı ince bulgur

300 gr. yağsız kıyma

Yarım su bardağından az su bardağı su

2 çay kaşığı Tuz

Çorbası için Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı

2 adet soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

4 su bardağı et suyu

1 su bardağı nohut – haşlanmış

1 yemek kaşığı sumak ekşisi

 2 çay kaşığı Tuz

 1 çay kaşığı Karabiber

Üzeri için Malzemeler

4 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı Kuru nane

 2 çay kaşığı Toz kırmızı biber

YAPILIŞI:

Köftesi için; Kıymayı ve bulguru bir karıştırma kabına alın. Su ve tuz ekleyip, iyice yoğurun. Yoğurduğunuz harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içerisinde yuvarlayarak köfteler hazırlayın.

Çorba için; Soğanı yemeklik doğrayın. Çorba tencerenizi ocağa alın ve tereyağını ekleyin. İçerisine doğradığınız soğanı ekleyin ve kavurun. Soğanlar hafif renk alınca salçaları ekleyip, kavurmaya devam edin.Et suyu, kabuklarını soyduğunuz haşlanmış nohut, tuz ve karabiber ekleyip, 10 dakika kaynatın.Hazırladığınız köfteleri çorbaya ilave edin ve harlı ateşte 20 – 25 dakika pişirin.Sumak ekşisini ekleyin ve tencereyi ocaktan alın.

Üzeri için; Tereyağını bir sos tenceresine alın ve eritin. İçerisine ezilmiş sarımsağı ekleyin. Ardından kuru nane, toz kırmızı biberi ekleyip ocaktan alın.